Docteur en géographie de l’université Paris-Sorbonne, Pierre Raffard est enseignant, chercheur et directeur du MSc « Relations Internationales et Gouvernance Agroalimentaire » à l’Institut d’Etudes des Relations Internationales (ILERI). Depuis plus de 15 ans, ses recherches se concentrent sur la dimension politique et géopolitique de l’alimentation, ainsi que sur l’évolution des habitudes de consommation notamment dans les sociétés méditerranéennes. Parallèlement à ces activités académiques, il accompagne, en France comme à l’étranger, plusieurs entreprises agroalimentaires désireuses de comprendre et de s’adapter aux nouvelles attentes des consommateurs. Son dernier livre, Géopolitique de l’alimentation et de la gastronomie, a été publié en 2021 aux éditions du Cavalier Bleu.